豫翁教大家做超级好吃的大盘鸡

小编:大盘鸡大家都很熟悉,是大家特别常吃的美食之一。因为疫情原因,店家都关门了,但是有的人又特别想吃大盘鸡,这该怎么办?河南加盟大盘鸡小编今天教大家怎么做大盘鸡。 其实它

大盘鸡大家都很熟悉,是大家特别常吃的美食之一。因为疫情原因,店家都关门了,但是有的人又特别想吃大盘鸡,这该怎么办?河南加盟大盘鸡小编今天教大家怎么做大盘鸡。

炒鸡

其实它的做法并不难,需要准备的材料也特别常见,一只三黄鸡,是现杀的,这样可以很大程度上保留鸡肉的鲜美,土豆,还有宽面,当然还有一些基础的配料。同时辣度因人而异,所以要看各位自己的选择了。

首先将三黄鸡洗净、切块,一寸大小即可。把鸡放入准备好的调料里腌制去腥。或者也可以下锅用水焯一下,清洗血水然后沥干。这两个方法都可以达到去腥的目的,自行选择就可以了,没有什么特殊要求。将配料放在清水里泡上十分钟,这样可以更好地将配料的味道散出来,帮助鸡块入味。土豆我们可以选用黄皮土豆,中等大小的一两个,将土豆去皮切块。宽面,可以自己手擀,尽量做的宽一些薄一些,给人一种晶莹剔透的感觉,用清水把宽面煮熟,备用。当一切准备工作做好了我们就可以真正的动手来做大盘鸡啦。

1.将锅烧热倒油,要记得多放一些油,等到油的温度升上来我们就加入配料爆炒散香。

2.加入鸡块炒至鸡块表面微焦,放老抽调色,翻炒一会儿。

3.倒入啤酒,啤酒的提香去腥效果更好,然后加适量的清水烧开。

4.烧开后加入土豆,改用小火慢焖15分钟左右(主要要根据鸡肉的肉质)

5.准备一个干净的大盘子将事先准备好的宽面铺在盘子上。

6.将做好的鸡浇在宽面上,这样更有利于宽面充分吸收鸡肉的汤汁

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